Aluwa

Užíváno zejména během Sinhalského a tamilského Nového roku, tento ořechový dezert, známý také jako srílanský plátek kešu oříšků, je jednoduchý na přípravu. Po kousnutí ochutnáte opečenou rýžovou mouku, trochu vůně kardamomu a také ořechovost kešu oříšků v lepivé dobrodějnosti.

Tradiční sladkost Nového roku, Aluwa lze užívat kdykoli během roku, pokud seženete ingredience. Připravili jsme pro vás jednoduchý recept, který Srílančané běžně dodržují.

Suroviny

• 1 1/2 libry opražené rýžové mouky (můžete koupit obyčejnou rýžovou mouku a opéct ji)
• 4 šálky kokosového sirupu
• 25 syrových kešu oříšků, nakrájených
• 4-5 lusků kardamomu (mletých)

Postup

Vařte sirup v pánvi. Mezitím vložte rýžovou mouku do velké pánve na střední až nízký oheň a jemně ji opékejte po dobu 5 minut. Stále ji míchejte, aby se nespálila. Jakmile se sirup začne vařit, přidejte kešu oříšky a kardamom a dobře promíchejte. Poté přidávejte opraženou rýžovou mouku po troškách, ale mějte na paměti, že těsto rychle tuhne, takže musíte pracovat rychle. Jakmile směs zhoustne, přeneste ji na dobře pomoučený povrch a rozetřete na blok o tloušťce 1 palce nebo méně. Nakrájejte na kousky dle vašeho výběru. Nechte vychladnout a podávejte.