Mléčná rýže
Skvostná srílanská klasika, "Kiribath" nebo Mléčná rýže, jak ji nazývají Západníci, je tradiční snídaňový pokrm i slavnostní pochoutka pro zvláštní příležitosti. V některých asijských kulturách včetně Srí Lanky je rýže a mléko důležitým symbolem prosperity, štěstí a hojnosti.
Mléčná rýže je hlavně připravována během Sinhalského nového roku a různých slavnostních a šťastných příležitostech, přičemž místní obyvatelé mají také tradici vařit tento krémový pokrm na první den každého měsíce.
Příprava Mléčné rýže (Kiribath) je velmi jednoduchý postup.
Suroviny
- 2 šálky krátkozrné bílé rýže.
- 3 šálky vody.
- 2 šálky hustého kokosového mléka.
- 2 lžičky soli.
- 1 cévkový tyčinka, volitelné.
Postup
- Důkladně umyjte rýži
- Vložte rýži a vodu do hrnce a přiveďte k varu.
- Zakryjte a vařte na středním ohni asi 15 minut.
- Přidejte kokosové mléko, sůl a koření a dobře promíchejte.
- Znovu zakryjte hrnec a vařte na mírném ohni dalších 10-15 minut.
- Jakmile bude kokosové mléko dobře absorbováno a rýže se stane lepkavou, vyjměte koření.
- Nechte mírně vychladnout a přeneste rýži na rovný talíř nebo podnos.
- Pomocí nože nakrájejte rýži do tvaru diamantů nebo čtverců a podávejte s přílohou podle vašeho výběru, jako je banán, datlový cukr, chilli pasta, Lunumiris (tradiční cibulovo-chilli pasty) nebo dokonce s rybím kari nebo Kuřecí kari.
