Psidium guajava (guava, pera)
Guava je tropické ovoce, které se obvykle pěstuje v Mexiku, Karibiku a některých částech Střední a Jižní Ameriky. Guava roste na třech druzích stromů z rodiny myrtovitých: Psidium guajava, které produkuje tropickou guavu, Psidium cattleianum, které produkuje jahodovou guavu, a Acca sellowiana, které produkuje ananasovou guavu. Jak se guava stala běžněji pěstovanou, vzniklo mnoho hybridních a křížových odrůd, ale zaměříme se na hlavní odrůdy, které budete nejčastěji slýchat.
Jahodová guava
produkuje šťavnaté, kyselé ovoce se smetanově zbarveným vnitřkem. Podle americké lesní služby tato kulatá ovoce vykazuje buď tmavě červenou, nebo žlutou barvu, přičemž žlutá je nazývána "citronovou guavou" (Psidium littorale), nebo žlutou jahodovou guavou. Tyto guavy jsou o něco větší než tradiční jahodová guava a mají více—uhádli jste to—citronovou chuť.
Ananasová guava
je tvarově podobná ananasu, ale to je vše, co mají společného. Tento druh guavy je žluto-zelený a vydává voňavou květinovou vůni, když je zralý.
Tropická guava
je typ, který snadno najdete na trzích, a objevuje se buď v růžové, nebo bílé barvě a je rozhodně nejvíce rozmanitým druhem guavy z hlediska vzhledu a chuti. Jeden typ růžové tropické guavy je červená malajská guava, nebo thajská maroon guava, která má červenohnědou slupku s jasně růžovým masem uvnitř a vysoký obsah vody, podobně jako meloun. Mexická krémová guava, typ bílé tropické guavy, nazývaná také tropická žlutá guava, má jasně žlutou slupku a měkké krémově zbarvené maso. Je známá svou sladkou, ale kyselou chutí s nádechem ananasu a passion fruit. Čínská bílá guava je typ tropické guavy s žluto-zelenou slupkou, krémově bílým vnitřkem a notoricky sladkou chutí.
Výhody guavy a nutriční fakta
Guava je lahodné tropické ovoce, bohaté na vitamín C a skvélé přírodní vlákniny, říká Ella Davar, R.D., C.D.N., integrativní výživová specialistka v New Yorku. (A to platí pro všechny druhy guavy. "Syrová guava je obvykle nízkokalorická a obsahuje pouze 37 kcal na střední ovoce.") Kromě vitamínu C a vlákniny je toto tropické ovoce bohaté na antioxidanty a obsahuje velké množství hořčíku, draslíku, vápníku a vitamínu A.
